红豆芋圆

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

红豆芋圆收藏

浏览 6519 收藏 17 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 南瓜泥 50g
  • 木薯粉 100g
  • 紫薯泥 50g
  • 5g
  • 红豆 150g
  • 淡奶油 50g
  • 10g
  • 冰糖 20g
  • 炼乳 2勺
  • 牛奶 250g

小贴士

1.南瓜泥水分大,所以需要的粉少;紫薯蒸好后没有水分,所以和面时需要加少一点水才行。
2.芋圆要现吃现煮,吃不完的可以分成两份,直接冷冻起来保存,不能隔夜。
3.芋圆煮熟后立刻投入冰水,会增加Q弹程度哦。

柔蓝水晶 2017年09月05日发布
芋圆是什么?
芋圆是福建和台湾地区的传统甜点,是用芋头蒸熟后压成泥,加上木薯粉和水拌匀成团,搓成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。
在台湾和福建地区,许多甜点如豆花和刨冰,都可以加点芋圆一起食用,常见的著名品牌连锁店有鲜芋仙。
没时间出去旅游,却对各地的小吃流口水,肿么办?
只能求助于万能的网络,好好学习一番,自己在家做了。
前阵子买面粉的时候,捎了一包木薯粉回来,据说做芋圆最好是用这种木薯粉,口感才会又Q又弹。而且芋圆一般是以芋头、红薯、紫薯为原料,但我这里芋头不好买,所以直接用了紫薯和南瓜来做了。
热门菜谱