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辣炒花蛤收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 花蛤 750克
- 蒜 5-6瓣
- 姜 5大片
- 干辣椒 5-6个
- 食用油 2大匙
- 料酒 2大匙
- 蚝油 1大匙
- 糖 1小勺
- 葱 4-6小段
- 豆豉 1大勺
- 郫县辣酱 1大勺
- 酱油 2大勺
- 香菜 稍多一些
辣炒花蛤的做法步骤
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步骤 1：
先将花蛤泡水将沙子吐出来 不用放盐因为花蛤本身自带海水的咸味
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步骤 2：
加花蛤下入沸水中抄一下 到花蛤微微张口就刚刚好
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步骤 3：
热锅烧油加入葱姜蒜、辣椒、郫县豆酱、豆豉、蚝油炒香
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步骤 4：
下入花蛤，翻炒均匀
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步骤 5：
加入料酒、少许糖、酱油后继续翻炒均匀，然后盖上锅盖等花蛤壳都开了加入切成小段的香菜翻拌均匀后就可以起锅了
