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麻薯夹心软欧收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面团
- 高筋粉 350g
- 牛奶 150g
- 白砂糖 30g
- 酵母 4g
- 鸡蛋 1个
- 盐 2g
- 黄油 30g
- 抹茶粉 2g
- 可可粉 2g
- 甜菜根粉 2g
- 麻薯
- 水磨糯米粉 120g
- 玉米淀粉 30g
- 白砂糖 30g
- 牛奶 190g
- 黄油 20g
- 馅料
- 红豆沙 40g
- 金沙奶黄 60g
- 低糖板栗 40g
- 紫薯 40g
- 各类坚果 适量
- 肉松 适量
麻薯夹心软欧的做法步骤
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步骤 1：
1、除黄油以及色粉（可可、抹茶、甜菜根）外，所有材料混入大碗中搓揉，此时面团有点微干
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步骤 2：
2、加入软化好的黄油搓揉成团
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步骤 3：
3、将面团分成三份，加入不同色粉，放入容器中，稍微在面团上用小喷瓶喷点水（一点点！！）盖上保鲜膜，发酵40分钟（如果是冬天，烤箱发酵）
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步骤 4：
4、面团发酵时做麻薯，一样除黄油外所有材料放入碗内
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步骤 5：
5、调制细腻无颗粒
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步骤 6：
6、放入蒸锅，火隔水蒸20分钟
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步骤 7：
7、蒸好后放入黄油，让其自行软化，放凉
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步骤 8：
8、量取材料，新口味的馅料刚好到想试试所以材料就有点多了，不想那么麻烦选择1-2种就够了，肉松的话只有一点点就想着把它用完了
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步骤 9：
9、四种口味分别20g（因为好吃金沙奶黄我做了三个）
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步骤 10：
10、分完馅料时间刚刚好，面团和麻薯都好了，由于有黄油麻薯会很粘，可以在粘板上适当的撒点面粉，这样麻薯就不会那么粘手了
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步骤 11：
11、麻薯和面团各分9份（面团一个颜色3份）
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步骤 12：
12、用擀面棍一层层擀平，先前说了肉松不多所以先把肉丝用完，之后换成坚果就好了，坚果来一份买的开袋即食用不完还可以当零食，就不会浪费啦
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步骤 13：
13、最后做成自己喜欢的形状就好啦，想要图案的朋友还可以撒上些面粉用刀划几刀，最后放烤箱再次发酵40分钟
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步骤 14：
发酵完成后，正式开烤，中层，上下火180，25分钟，想要颜色粉嫩好看的亲可以在烤后5分钟铺上一层锡纸，这样颜色就不会发黄了
