金针鸡腿炖冻豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鸡腿，金针菇，香葱洗净。

• 步骤 2：

  鸡腿剁成均匀的块。

• 步骤 3：

  干辣椒，香葱切段。大蒜切厚片，姜切片。与大料，花椒粒一起待用。

• 步骤 4：

  冻豆腐切大块。

• 步骤 5：

  炒锅点火入油烧热，入大料，花椒粒，干辣椒，葱姜蒜爆香。

• 步骤 6：

  下入鸡块大火爆炒，淋入料酒煸炒一分钟。

• 步骤 7：

  加入味极鲜，老抽增色增香。

• 步骤 8：

  炒至鸡块变色，收缩。

• 步骤 9：

  加入高汤者热水，调入盐大火烧开。

• 步骤 10：

  下入冻豆腐块，炖8-10分钟左右。

• 步骤 11：

  待汤汁变少时。

• 步骤 12：

  下入金针菇，用汤汁淹没。

• 步骤 13：

  小火炖3分钟左右关火。

• 步骤 14：

  出锅，盛入汤盆中。

• 步骤 15：

  撒上葱花即可。