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步骤 1:
备好食材、黄油提前软化好
步骤 2:
黄油中加少许食盐
步骤 3:
打至顺滑后加入糖粉、再打至蓬松变白
步骤 4:
分次加入淡奶油打至完全融
步骤 5:
筛入低筋面粉
步骤 6:
用刮刀轻拌至无干粉后装入裱花袋
步骤 7:
均匀挤在不粘烤盘中
步骤 8:
送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160、烤20分钟
步骤 9:
黑上烤盘上铺层油纸、接着挤第二盘
步骤 10:
送入另一台预热好的烤箱:选择曲奇一键操作
步骤 11:
最后几分钟注意观察
步骤 12:
取出曲奇移至烤网晾凉
1、淡奶油需提前取出晾至室温相仿
2、黄油需提前软化,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感
3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次