抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  奥利奥饼干掰开，去掉中间的夹心。

• 步骤 3：

  饼干用料理机打碎成粉，黄油隔热水融化成液体状，将融化好的黄油液与饼干碎拌匀。

• 步骤 4：

  将拌好的饼干碎倒入模具中，压实后放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  奶油奶酪加细砂糖及50克牛奶隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。

• 步骤 6：

  剩余50克牛奶隔水加热到60度，倒入抹茶粉中，用茶筅顺着一个方向打匀。

• 步骤 7：

  打好的抹茶倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  吉利丁片冷水中软化后，滤干水份，隔热水融化成液体状倒入奶酪糊中，搅拌均匀后过筛备用。

• 步骤 9：

  淡奶油用电动打蛋器打发至7成，有纹路，可缓慢流动即可。

• 步骤 10：

  将奶酪糊与淡奶油混合，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  混合好的奶酪糊倒入事先冷藏了的饼干底模具中，轻磕2下，震出里面的大气泡后放入冰箱，冷藏6小时即可。

• 步骤 12：

  可在表面筛一层抹茶粉装饰，也可以不筛直接食用。