舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料

• 步骤 2：

  奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑

• 步骤 3：

  加入融化的黄油

• 步骤 4：

  搅打顺滑

• 步骤 5：

  将20克糖加入蛋黄中，搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入淀粉，拌匀

• 步骤 7：

  加入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 8：

  坐在沸水中，搅拌成浆糊状

• 步骤 9：

  趁热倒入奶酪糊中，

• 步骤 10：

  搅拌均匀

• 步骤 11：

  将剩下的糖粉加入蛋白，用打蛋器搅打至湿性发泡

• 步骤 12：

  挖1/4到奶酪糊中，拌匀

• 步骤 13：

  再把剩余的蛋白加入奶酪糊中拌匀

• 步骤 14：

  装入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加入热水

• 步骤 15：

  放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，转160度，烤30分钟

• 步骤 16：

  上色后，关火，焖40-60分钟，冷却后放入冰箱冷藏

• 步骤 17：

  取出

• 步骤 18：

  小心脱模