蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄提前用油浸泡。

• 步骤 2：

  红豆沙分为25克一个。

• 步骤 3：

  油酥，油皮揉成面团，分成等量的8份。

• 步骤 4：

  取一个油皮，压扁包入油酥。收口。

• 步骤 5：

  取一个包好油酥的面团压扁，擀成椭圆形。

• 步骤 6：

  从上往下卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟。

• 步骤 7：

  烤箱提前预热，150度。将蛋黄烤制10分钟。

• 步骤 8：

  取醒发好的面团，收口朝下，再次擀开。

• 步骤 9：

  上下折叠，完成一个三折。

• 步骤 10：

  擀开成饼皮

• 步骤 11：

  红豆沙分为25克一个，压扁包入蛋黄。搓圆。

• 步骤 12：

  将蛋黄豆沙馅，放入饼皮内。包好。

• 步骤 13：

  刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。放入烤箱175度烤25分钟。

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品