煎干貝時鍋內溫度一定要足夠，簡單的判斷方式為下干貝時會聽到滋滋聲響並且起煙，反面再煎時亦同；若溫度不足干貝會開始出水變成水煮「乾」貝，口感也會變的非常差！青醬做法請參考：
http://zezecook.com/934/making-pesto/
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青醬義大利麵佐煎干貝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
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青醬義大利麵佐煎干貝的做法步骤
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小贴士
嘖嘖 POINT
青醬雖然帶有很濃郁的香味，但卻少了鹹味與鮮味，因此一定要使用鹽水煮麵增加鹹度，並使用雞高湯來補足整道料理的厚度，如果有加入如雞肉、海鮮料等食材，青醬麵的味道會更加完整！
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