这里的鱼香不是鱼香肉丝的鱼香，是大鱿鱼+牛肉~鱿鱼味的牛肉和牛肉味的鱿鱼，鲜到眉毛掉下来~
口味鲜甜辣为主，稍重但是完全不油腻~适合想要一饱口福却又担心吃的不健康的你~
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红烧鱼香牛肉收藏
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所需食材
- 牛腿肉 1kg
- 干鱿鱼 1条去须约300g
- 干辣椒 适量
- 泡椒 一小碗10颗左右
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
- 花椒 5颗
- 八角 2颗
- 蚝油 15ml
- 六月鲜红烧酱油 25ml
- 料酒 15ml
- 姜片 适量
- 蒜 3颗
- 桂皮 适量
- 白砂糖 适量
红烧鱼香牛肉的做法步骤
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步骤 1：
新鲜牛腿肉在冷水中泡2小时，泡去血水。
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步骤 2：
干鱿鱼用水泡发2小时以上，表面切十字花刀。
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步骤 3：
牛腿肉冷水下锅，烫至表面熟透后，切大块继续焯烫至无血水。
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步骤 4：
牛肉焯烫好后过几遍清水洗净血末，鱿鱼切块焯水备用。
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步骤 5：
取锅烧热，放油，放生姜片小火煸至金黄，放桂皮八角花椒和蒜子。
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步骤 6：
放入牛肉，加1/2红烧酱油上色。
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步骤 7：
放入鱿鱼，大火烹入料酒，放入剩余红烧酱油，并加入蚝油、糖、干辣椒、泡椒。
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步骤 8：
加600ml开水，小火炖一小时以上。
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步骤 9：
收干汤汁就可以吃啦~
小贴士
红烧酱油选用六月鲜会没那么咸，换用其他品牌老抽只需要10ml即可，味道不够可以用生抽来补。
