日式轻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：将烤箱预热上下火150度，奶油奶酪室温软化，模具均匀刷上黄油。

• 步骤 2：

  制作辅料：黄油室温软化，高筋面粉过筛，用软刮将食材混合均匀

• 步骤 3：

  制作奶酪糊：取一个盆子，将黄油、牛奶、奶油奶酪倒入里面。在煮锅中装入一点水，将黄油与牛奶加热至黄油融化。

• 步骤 4：

  使用软刮将芝士碾压至均匀，无颗粒状后，将融化的黄油和牛奶缓慢分次加入奶油奶酪中，并且使用打蛋器搅拌均勻。注意每次加入液体量不能过大，否则会产生芝士块。

• 步骤 5：

  低筋面粉和玉米淀粉过筛，将蛋黄加入到芝士糊中后拌匀，放回煮锅上保温。

• 步骤 6：

  在搅拌锅中倒入蛋白和糖，用中低速进行打发，而后转低速调整气泡状态。

• 步骤 7：

  将打好的蛋白分两次加入到芝士糊中，并且使用软刮进行翻拌均匀。

• 步骤 8：

  将蛋白糊倒入模具，放入烤箱隔水烘烤150度45分钟。