无花果派的做法步骤

• 步骤 1：

  制作饼皮：低粉和高粉先放入冰箱冷藏，再和奶油混合

• 步骤 2：

  用刮板以切开状把奶油切成疏松状而后持续切拌

• 步骤 3：

  切拌好的奶油面团

• 步骤 4：

  把那有面团圈成圈，放入牛奶、盐、蛋黄

• 步骤 5：

  从周围向凹陷处拨下面团，轻压下方之方式轻轻混合，放入冰箱醒3小时

• 步骤 6：

  制作杏仁克林姆内馅：奶油室温软化，加入砂糖、盐

• 步骤 7：

  用电动打蛋器搅拌至颜色发白

• 步骤 8：

  加入鸡蛋混合均匀

• 步骤 9：

  加入杏仁粉拌匀

• 步骤 10：

  拌好后的内馅放入冰箱醒2小时

• 步骤 11：

  醒好的饼皮擀成约2.5mm厚

• 步骤 12：

  将擀好的饼皮放于6寸派盘上，用手指腹轻压侧面和角落处，使饼皮与派盘贴合

• 步骤 13：

  把擀面棍搭在派盘上轻轻滚动去除掉多余面团，用叉子在饼底上叉洞

• 步骤 14：

  这个配方量，做了一个6寸圆形，再勉强做了一个长方形的

• 步骤 15：

  杏仁克林姆内馅装入裱花袋，由中心向外挤出漩涡状

• 步骤 16：

  摆上洗净切成小块的无花果

• 步骤 17：

  长方形这个摆的是切片的

• 步骤 18：

  烤箱预热180度，烘烤约40分钟

• 步骤 19：

  筛上防潮糖粉

• 步骤 20：

  用草莓酱由内向外挤出螺旋状花纹

• 步骤 21：

  摆上切块的无花果做装饰