蛤蜊蛋花咸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  花蛤买来先放在盐水中，滴点香油让其吐沙两小时，这样可以去除大部分泥沙

• 步骤 2：

  泡好后花蛤水中清洗干净

• 步骤 3：

  锅中放入适量水烧开，放入清洗好的花蛤

• 步骤 4：

  煮至花蛤开口就马上关火，不要煮太久，肉会老的

• 步骤 5：

  花蛤马上捞出放水下冲洗，这样一来泥沙基本就去除干净了。

• 步骤 6：

  煮花蛤的水不要倒掉，就这样放一边静置不动

• 步骤 7：

  冲洗好的花蛤拿勺子挖出肉

• 步骤 8：

  哎哟哟，好多肉呀~~嘿嘿…

• 步骤 9：

  猪肉切成小丁，我用的五花肉上的瘦肉，口感不会那么柴

• 步骤 10：

  适量面粉加水调成面水，不要有疙瘩，搅均匀

• 步骤 11：

  韭菜洗净切小段

• 步骤 12：

  洗切完毕后将静置的原液慢慢倒入到另一个盆中，注意，最后的水不要倒进去，有沉淀下来的泥沙

• 步骤 13：

  热锅倒油，放入姜片爆香

• 步骤 14：

  倒入肉丁翻炒

• 步骤 15：

  变色后放入葱花翻炒一下

• 步骤 16：

  将原汤倒入锅中

• 步骤 17：

  煮开后倒入调好的面水

• 步骤 18：

  加热至煮沸，搅拌搅拌，看看浓稠度，按自己喜好，觉得稀可以再加点面粉水

• 步骤 19：

  调好浓稠度后加入蛋液

• 步骤 20：

  漂亮的鸡蛋花

• 步骤 21：

  最后将蛤蜊肉倒入，按口味加盐即可，本来就很鲜无需其他调料

• 步骤 22：

  再次煮开后就关火

• 步骤 23：

  撒入韭菜段，咸汤就做好啦

• 步骤 24：

  自己做的料很足哟~

• 步骤 25：

  你确定不来一碗？