家烧土鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  昨晚睡觉前 把香菇 木耳 虫草花浸泡上 鸡从老家带来一直冷冻着 睡前取出放水槽解冻

• 步骤 2：

  虫草花 除了没有孢子头 其他都很好

• 步骤 3：

  提前泡发的香菇，丑是丑了点 不过真的好香啊 野生的关系吧 哈哈 控水啊 虫草花 木耳控水 大蒜去皮 生姜切片 大葱切葱弹 线椒 小米辣切圈

• 步骤 4：

  整理干净的土鸡 冷水入锅加50ml料酒煮沸焯水

• 步骤 5：

  小葱切葱花

• 步骤 6：

  焯水的鸡块洗净浮沫 控水

• 步骤 7：

  坐锅烧热注入菜籽油烧辣

• 步骤 8：

  给姜片爆香 多煸一会儿 闻到浓浓的姜香味才行

• 步骤 9：

  给鸡块大火翻炒5分钟

• 步骤 10：

  给50ml料酒翻炒2分钟给开水 虫草花 木耳 香菇 白胡椒粉 老抽 白糖 大火煮20分钟 加老抽一定注意 色度要比最终期待的颜色浅3度 后面收汁颜色会变深的 如果家里的鸡不是嫩肉型 那多加水先炖1小时再加配菜

• 步骤 11：

  给大蒜继续煮10分钟 柴肉鸡80分钟后加大蒜

• 步骤 12：

  最后给盐 鸡粉 大葱弹 辣椒圈炒匀关火出锅

• 步骤 13：

  盛盘 撒葱花

• 步骤 14：

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• 步骤 15：

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• 步骤 16：

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• 步骤 17：

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• 步骤 18：

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• 步骤 19：

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• 步骤 20：

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• 步骤 21：

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• 步骤 22：

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• 步骤 23：

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• 步骤 24：

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