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香辣蟹收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 梭子蟹 两只
- 干红辣椒 一大把
- 姜片 适量
- 大蒜头 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 半勺
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 半勺
- 辣椒酱 半勺
- 盐 适量
- 味极鲜 半勺
香辣蟹的做法步骤
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步骤 1：
1.梭子蟹洗净切块，蟹脚用刀拍扁 2.正身部分的蟹肉裹一层薄淀粉，准备好葱姜蒜，花椒，干辣椒各种配件 3.多放点油，热油把蟹肉块放进去煸炸，感觉熟了就捞出来 4.另起一锅放油，下葱姜蒜干辣椒花椒煸炒，大火下蟹肉蟹脚，煸炒几分钟倒料酒，然后放适量盐，辣椒酱，豆瓣酱，适量生抽味极鲜，出锅前加点糖提鲜。
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步骤 2：
男神的清蒸蟹PK我的香辣蟹。
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步骤 3：
可以今天家里没有香葱，本来以为做不好没有拍过程图，下次补过程图，还不错，喜欢的朋友可以试试。
小贴士
蟹肉用淀粉裹了油煎，为了锁住蟹肉的鲜嫩，蟹脚拍扁是方便入味。
下雨天下班回家，说别人送的梭子蟹，不怎么吃海鲜也不会处理，怎么办呢，外面在下大雨，男神帮着处理硬着头皮做了个香辣蟹，还不错
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