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东北大丰收收藏
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所需食材
- 南瓜 半个
- 土豆 1个
- 玉米 1个
- 排骨 350g
- 豆角 150g
- 油 数量
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 八角 半个
- 草果 1个
- 香叶 2片
- 白果 1个
- 肉桂 1块
- 糖 数量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
东北大丰收的做法步骤
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步骤 1：
备齐材料
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步骤 2：
猪排骨冷水浸泡出血水后冲洗干净，冷水入锅焯一下，捞出过冷水
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步骤 3：
玉米切段
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步骤 4：
葱姜切片切段，各种调料备齐
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步骤 5：
热油锅爆香葱姜及调料，炒出香味
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步骤 6：
加入排骨，加入料酒、酱油翻炒
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步骤 7：
加入适量的水，加入玉米段，大火烧开，中火炖20分钟左右
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步骤 8：
南瓜洗净切块，土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块
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步骤 9：
玉米和猪排骨基本炖熟下入剩余所有食材，大火烧开，中火炖6-10分钟左右
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步骤 10：
加入糖、盐调味
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步骤 11：
出锅。
小贴士
1、炖菜的调料是用炖肉的各种调料，可以不用这些，只用五香粉也可。
2、猪排骨冷水下锅焯水后过冷水，肉质更紧实。
3、玉米和排骨一起炖，排骨中有玉米的香，玉米中有排骨的香。
3、贝贝小南瓜吃不完，阴凉通风干燥处放置几天后，小南瓜的口感更面更粉更甜。
最强家乡菜——大丰收，是东北的特色炖菜，集丰收季节最有代表的食材南瓜、土豆、玉米、豆角、胡萝卜等与猪排骨一锅炖，食材丰富，色彩斑斓，香甜软糯，口感丰富，有着大丰收的象征。这次的大丰收用了贝贝小南瓜，如板栗般酥软香滑，香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾。
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