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杂锦西米露收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 西米 80克
- 大金芒（芒果） 1个
- 水蜜桃 1个
- 龟苓膏 1罐
- 蔓越莓 20克
- 葡萄干 20克
- 枸杞干 20克
- 蜜糖 适量
- 椰浆 200毫升
- 酸奶 400毫升
杂锦西米露的做法步骤
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步骤 1：
西米，图上牌子，大粒的。 锅中水开后下西米，水再开后挑至中小火，烧10分钟。关火，焖10分钟。如此反复7次，西米才熟透没有白心（不同牌子、不同大小的煮透时间不一） 注意时不时搅拌西米，防结锅底。
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步骤 2：
在冷水中洗3次，直至没有粘液，最后用冰水浸泡3分钟。
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步骤 3：
在煮西米时，把龟苓膏拿出，切小块。根据自己的口味倒适量蜂蜜搅拌，密封放冰箱冰冻。
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步骤 4：
水蜜桃，去皮，切块。
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步骤 5：
芒果，去皮，切块
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步骤 6：
蔓越莓，备用
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步骤 7：
葡萄干，洗净，备用。
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步骤 8：
枸杞，洗净，备用
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步骤 9：
将步骤3至8中的料混合
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步骤 10：
分别倒入酸奶和椰浆
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步骤 11：
倒入西米混合，就是这样子的啦！
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步骤 12：
装入甜品盅里，可以享用了！
小贴士
1，步骤2中，用冷水洗西米，是为了让西米更Q弹，最后还要用冰水，会让西米结构收缩更紧致，口感更Q弹。
我所用的水都是直饮水，这样不用担心生水进入了熟西米中。
2，步骤3中，先在龟苓膏中倒入蜜糖，是因为龟苓膏含有多种中药成分而有苦味，所以提前用蜜糖“腌”一下，去苦味。
3，没有龟苓膏，或觉得龟苓膏苦的，可以换凉粉。
4，吃得比较甜的，可以多放蜜糖。没有蜜糖，可用白糖代替。
5，不喜欢酸味的，就不要加酸奶和蔓越莓。
6，为了让成品更冰凉，所有的食材除西米外先放冰箱冰着，用时才拿出来。
