五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先做饼皮

• 步骤 2：

  盆里加入转化糖浆，油，枧水，搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入面粉和奶粉

• 步骤 4：

  揉成面团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏两个小时

• 步骤 5：

  接下来做馅

• 步骤 6：

  大个的干果装进袋子里，用擀面杖，稍微敲碎下

• 步骤 7：

  糯米粉放入不粘锅内，小火。炒至微微变黄，熟了以后放凉备用

• 步骤 8：

  盆里加入水，白酒，白砂糖和所有干果

• 步骤 9：

  加入熟糯米粉，混合均匀

• 步骤 10：

  馅料可以攥成一个球完成

• 步骤 11：

  冷藏好的饼皮平均分成12份，每份20g

• 步骤 12：

  馅料也分成12份，每份30g

• 步骤 13：

  取一块饼皮。放在保鲜膜上，然后上面盖上保鲜膜，擀成圆饼

• 步骤 14：

  揭开上面的保鲜膜，放上馅料

• 步骤 15：

  揪起保鲜膜

• 步骤 16：

  包裹住馅料

• 步骤 17：

  做好的月饼放进面团里滚一圈，裹上面粉

• 步骤 18：

  放入模具里

• 步骤 19：

  压在烤盘上

• 步骤 20：

  依次做好所有的月饼，预热烤箱，上下火200度，然后在月饼上喷水，放入预热好的烤箱里，上下火 200度烘烤五分钟，定型，取出月饼

• 步骤 21：

  蛋黄加蛋白，搅拌均匀

• 步骤 22：

  在定好型的月饼上薄薄的刷一层蛋黄，放入烤箱，上火180度，下火120度，烘烤20分钟，根据自己家烤箱温度，适当调节下温度

• 步骤 23：

  烤好的月饼，晾凉，放两天，回油了特别好吃

• 步骤 24：

  忍不住吃了一个