燕麦红枣戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  称出20克燕麦，放入研磨机中

• 步骤 2：

  磨出燕麦粉

• 步骤 3：

  称量好所用材料，红枣切粒裹入少许低筋面粉

• 步骤 4：

  分离蛋清蛋黄

• 步骤 5：

  蛋黄中加入玉米油、牛奶

• 步骤 6：

  用蛋抽搅拌均匀至乳化

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉和燕麦粉

• 步骤 8：

  搅拌均匀，不要过度搅拌容易起筋

• 步骤 9：

  在蛋清中滴入几滴柠檬汁，烤箱150度预热15分钟

• 步骤 10：

  细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到干性发泡

• 步骤 11：

  取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀

• 步骤 12：

  将蛋黄糊倒入到剩余的蛋白霜内，再次用切拌的手法混合均匀

• 步骤 13：

  混合均匀的面糊是有光泽的

• 步骤 14：

  倒入模具三分之一的蛋糕糊

• 步骤 15：

  然后将红枣粒倒入到剩余的蛋糕糊中搅拌几下，再次倒入模具

• 步骤 16：

  震出气泡，放入烤箱

• 步骤 17：

  出炉之后震出热气，立即倒扣直至模具变凉

• 步骤 18：

  模具完全变凉后脱模

• 步骤 19：

  用黑白巧克力简单装饰出眼睛，蝴蝶结用的火龙果

• 步骤 20：

  切面看内部组织

• 步骤 21：

  成品