香炸肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好肉馅。

• 步骤 2：

  小葱洗干净切成碎末。

• 步骤 3：

  生姜磨成蓉。

• 步骤 4：

  这是磨好的生姜蓉，其实剁成生姜末也可以的，但是蓉更细腻一些，会使肉丸吃起来口感更好。

• 步骤 5：

  把小葱碎末和生姜蓉码在肉馅上。

• 步骤 6：

  放上十三香。

• 步骤 7：

  炒锅内倒适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，浇在十三香上面。

• 步骤 8：

  顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 9：

  放上馒头渣和玉米淀粉，打入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 10：

  放盐、鸡精和味极鲜酱油，顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 11：

  肉馅调制好了，准备炸肉丸。

• 步骤 12：

  炒锅内倒多一些金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧到七成热，把肉馅团成一个个肉丸下锅炸，中小火炸制，注意观察和翻动肉丸。

• 步骤 13：

  炸至整个肉丸呈金黄色就可以捞出来了，提前在盘子里铺上厨房用纸吸去多余的油。

• 步骤 14：

  所有的肉丸炸完以后再复炸一次，会使肉丸的表皮变的酥脆，捞出后继续放在厨房用纸上吸一吸油。

• 步骤 15：

  外脆里嫩的肉丸可以直接吃，也可以进一步加工，红烧肉丸，糖醋肉丸，肉丸汤都可以。

• 步骤 16：

  我们今天就直接吃了。

• 步骤 17：

  太好吃忍不住又吃多了。

• 步骤 18：

  吃饱了才有力气减肥嘛！