梅菜炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  我买的这种梅干菜，需要用清水冲洗，泡泡

• 步骤 2：

  梅干菜多过几遍水，然后用清水泡着

• 步骤 3：

  我买的五花肉，切片，没有切块，这样容易入味，也容易炖的软烂

• 步骤 4：

  生姜切片

• 步骤 5：

  锅内倒油

• 步骤 6：

  放肉，大火，翻炒，要把肥肉的油炒出来些，然后要放黄酒烹一下，继续翻炒

• 步骤 7：

  炒啊炒～

• 步骤 8：

  放白糖，多放一些，火改成中火，相当于炒糖色

• 步骤 9：

  出来糖色后，放生抽，老抽，翻炒上色

• 步骤 10：

  将洗干净泡好的梅干菜放入锅内，和已经煸炒出油的肉再炒，让梅干菜吸收吸收油脂

• 步骤 11：

  加水，加盐，糖，耗油（没有可以不加），生抽，老抽，大火煮开，中小火炖

• 步骤 12：

  炖大概半个小时到四十分钟就可以根据个人口味调味出锅啦～