老北京熬茄子。的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切成薄片，煸炒软。

• 步骤 2：

  加入老抽调色，加入生抽调味。翻炒片刻加入开水，沒过茄子至自己想要的水量，中火煮10几分钟，湯稍有微浓，适量加盐。即好。

• 步骤 3：

  大蒜砸成蒜泥。

• 步骤 4：

  加入醋。

• 步骤 5：

  吃的时候将醋蒜汁加入碗中。搅拌均匀即可。熬茄子即有营养又下饭。