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秒会快手红烧肉收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带皮五花肉 800g
- 冰糖老抽 10g
- 姜、 3片
- 葱 1段
- 耗油 10克
- 味极鲜 10克
- 冰糖 6块
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 米酒 20克
- 盐 5克
秒会快手红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
带皮五花肉清洗改刀，肉块大约麻将大小。厨房纸吸干水分
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步骤 2：
锅中加油，放入肉块煸炒
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步骤 3：
加入姜片
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步骤 4：
加入冰糖，炒糖色
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步骤 5：
煸炒至冰糖化掉。糖色挂均匀
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步骤 6：
依次加入味极鲜，食盐，米酒（去肉腥，也可用料酒）冰糖老抽，耗油
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步骤 7：
加水，一次加足够的水，中途最好别加水，放入花椒大料盒（依据个人口味也可不加）大火煮50分钟，大火收汁。
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步骤 8：
起锅装盘，撒上葱花即可
小贴士
肥而不腻，丝滑软糯，入口即化
