手指芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做酸奶油。淡奶油里加入柠檬汁，混合均匀后静置十几分钟，变成半固体状即为酸奶油。

• 步骤 2：

  牛奶用微波炉加热1分钟，加入10克糖和黄油，搅拌至黄油融化。

• 步骤 3：

  加入玉米淀粉，搅拌均匀后，用微波炉加热30秒。

• 步骤 4：

  取出持续搅拌，液体已经变浓稠。

• 步骤 5：

  分次加入蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  奶油奶酪软化后打发。

• 步骤 7：

  加入酸奶油。

• 步骤 8：

  加入之前加了蛋黄的液体。

• 步骤 9：

  蛋白里加入糖，打至拉起后弯钩。

• 步骤 10：

  将蛋白与奶酪糊混合均匀。

• 步骤 11：

  挤蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具中。烤箱中放入一盆热水，隔水烘烤。180度先烘烤10分钟，再转为150度烘烤15分钟。等蛋糕凉后再脱模，表面挤上巧克力装饰。

• 步骤 12：

  成品。

• 步骤 13：

  表面装饰用了蔓越莓巧克力和翻糖花。

• 步骤 14：

  再点缀上薄荷叶。

• 步骤 15：

  我觉得好美。