配方来自果子学校的半熟芝士，前期制作还是很顺利的，没想到按配方的200度烘烤10分钟，竟然都开裂了，看来芝士类的蛋糕，还是需要低温烘烤才不会开裂。
虽然蛋糕表面开裂，但并不影响它的美味，这个味道可以和舒芙蕾相媲美。用了学厨的模具，完全不用担心脱模问题，我已经无法再使用普通模具了。
如果蛋糕表面开裂了不要紧，因为需要装饰的是它的背面，这个拱形的样子更迷人哦。
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1. 原配方是200度烘烤10分钟，用这个时间蛋糕不仅没熟，还表面都开裂了，所以配方里的时间是我调整过的。
2. 蛋糕一定要凉透了再脱模，否则容易断掉。蛋糕一定要烤熟，否则也容易断。
3. 蛋白的打发需要注意，不能打过头，也不能打到容易消泡，多做几次就能掌握状态了。
