炸菜角的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中缓缓的倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，拌成絮状后再加入适量的凉水和成稍软一点的面团，盖上保鲜膜饧20-30分钟，中间揉一次。

• 步骤 2：

  饧面的时间里准备菜角馅，韭菜洗干净晾一下切碎。

• 步骤 3：

  豆腐干切成小丁。

• 步骤 4：

  粉条提前泡发好剁碎。

• 步骤 5：

  所有的馅料准备好放在一起，先倒入香油搅拌均匀，让每一个菜上面都沾上香油，这样韭菜就不容易出水了。

• 步骤 6：

  放盐、鸡精和十三香。

• 步骤 7：

  搅拌均匀，菜角馅就做好了。

• 步骤 8：

  给案板上抹点油，把饧好的面团揉光。

• 步骤 9：

  分成大小一样的小剂子。

• 步骤 10：

  把小剂子搓圆压扁，每一个小剂子上都沾点油，保证不粘连。

• 步骤 11：

  取一个小剂子擀成菜角皮。

• 步骤 12：

  放上菜角馅。

• 步骤 13：

  包成三角形的菜角。

• 步骤 14：

  炒锅内倒多一点的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至七成热，下入包好的菜角，中小火开始炸制。

• 步骤 15：

  注意翻面，两面都炸至金黄色菜角就熟了。

• 步骤 16：

  炸好的菜角放在厨房用纸上吸一吸油。

• 步骤 17：

  用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的菜角特别香。

• 步骤 18：

  直接吃蘸汁吃都可以，根据个人喜好。

• 步骤 19：

  小心烫嘴哦！

• 步骤 20：

  成品。

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品。