奶黄老婆饼#享“美味”#的做法步骤

• 步骤 1：

  1，水油皮：所有材料放在一起揉成光滑面团（我用面包机揉十分钟），包上保鲜膜，松弛十分钟。 2，油酥皮：面粉和油揉成光滑面团包上保鲜膜，松弛十分钟。

• 步骤 2：

  松弛好的面团平均分成小份，大概分14份。

• 步骤 3：

  取一块水油皮按扁，中间放上油酥面。

• 步骤 4：

  虎口慢慢向上推，把油酥面按进去，封口，包好，封口朝下。

• 步骤 5：

  如果操作的慢，包好面团的先用保鲜膜盖上，避免风干。

• 步骤 6：

  将面团擀成长条，从上向下卷好。

• 步骤 7：

  卷好的面封口向下，盖保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 8：

  卷好的面竖着放重新擀成长条，再卷上，重复一两次。

• 步骤 9：

  把面立起（或两边向中间按）按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮。

• 步骤 10：

  在松弛面的时候做好奶黄馅。2个鸡蛋打散与90克糖搅拌均匀，加50克牛奶搅匀，最后加30克油搅匀。蒸锅上汽后放入蛋黄糊蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后晾凉备用。

• 步骤 11：

  将晾凉的奶黄馅儿分成14份。

• 步骤 12：

  将奶黄馅儿放入面皮，像包油酥一样，慢慢封口。

• 步骤 13：

  封口向下放入烤盘，按成小饼。

• 步骤 14：

  表面刷上蛋黄液，切三个口，要切透表面至内馅儿，但不要划透另一面。喜欢的话可以撒点黑芝麻装饰。

• 步骤 15：

  烤箱预热180度，烤15--20分钟，表面金黄即可。

• 步骤 16：

  出炉趁热吃，太香了。