巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  将黄油隔水融化

• 步骤 3：

  加入黑巧克力，搅拌至融化。

• 步骤 4：

  放一旁冷却到35度，不烫手即可，待用。

• 步骤 5：

  将1个鸡蛋＋1个蛋黄放入大碗中。

• 步骤 6：

  加入白砂糖

• 步骤 7：

  用电动打蛋器打至浓稠状态，不用打发。

• 步骤 8：

  加入黑巧克力液

• 步骤 9：

  再加入黑朗姆酒，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  筛入低筋面粉，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  面糊非常浓稠，滴落的面糊纹路不会马上消失。

• 步骤 12：

  用手在橡皮刮刀上划一下，面糊不会合拢，无变化。

• 步骤 13：

  将面糊倒入模具中，8分满。

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱中层，220度烤8分钟。

• 步骤 15：

  将蛋糕取出，倒扣在盘中。

• 步骤 16：

  撒上糖粉

• 步骤 17：

  这是烤8分钟的时候，流心是浓稠的糊状。

• 步骤 18：

  这是烤10分钟的时候，流心刚刚凝固。