桃子塔的做法步骤

• 步骤 1：

  将低粉和糖粉倒入容器，加入切成块状的黄油，黄油无需软化，直接用手将黄油和粉类搓成粗粒状；

• 步骤 2：

  加入一个蛋黄和15g水，用刮刀拌成团，无需过渡搅拌；

• 步骤 3：

  取出面团用手稍做整理后，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟以上；

• 步骤 4：

  取出面团用保鲜膜盖住，再用擀面杖擀成圆形，尺寸比模具大一圈即可；

• 步骤 5：

  用叉子在塔皮底部戳出小洞洞，防止烤制的时候底部鼓起来；

• 步骤 6：

  烤箱预热180度后，将模具放进烤箱30分钟，观察塔皮上色了即可，烤好的塔皮取出，放凉；

• 步骤 7：

  将黄油稍微打发，加入糖粉和奶油奶酪打发至轻盈的霜的状态；

• 步骤 8：

  将奶油馅料装进塔皮，进冰箱冷藏一会让馅料变硬一点；

• 步骤 9：

  这时候将两个桃子削皮，切成块，淋上适量果胶，可让桃子表面氧化速度变慢；

• 步骤 10：

  取出塔皮，铺上桃子块，最后用薄荷装饰一下就好了。

• 步骤 11：

  开始享用吧！