新尝（广式紫芋蛋蛋月饼）的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好月饼皮材料做月饼皮，

• 步骤 2：

  把转化糖浆，色拉油，枧水混合搅拌融合

• 步骤 3：

  放入中筋面粉混合搅拌成光滑的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20粉松弛

• 步骤 4：

  咸鸭蛋磕出蛋黄放碗里泡上白酒半天时间，拿出来，记得把蛋黄上面那层白色的膜去掉，不然就会很腥

• 步骤 5：

  取20克的紫芋馅和15克重的蛋黄包起来，我称过了几乎每个蛋黄都在15克到16克这样相差不大

• 步骤 6：

  看这么圆滚滚的，天啊我的手好短

• 步骤 7：

  看一大盘紫色的圆滚滚

• 步骤 8：

  取15克饼皮压开

• 步骤 9：

  当上紫芋馅

• 步骤 10：

  用虎口就着慢慢往上推包住

• 步骤 11：

  取50g的月饼磨具撒点面粉防粘，当上包好的月饼团压出自己喜欢的图案

• 步骤 12：

  好美的捏

• 步骤 13：

  放进烤盘，烤箱预热180度，放进烤箱烤15分钟

• 步骤 14：

  拿出来扫上蛋黄液，再放进烤箱200度烤2到3分钟上色

• 步骤 15：

  完美，放一天回油再吃不要太美味

• 步骤 16：

  看内心紫中带黄哦……还流油

• 步骤 17：

  再来一张