桃心酥粒面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先将面团材料准备好

• 步骤 2：

  面团材料中除去黄油和盐以外的材料全部放入盆中，揉到扩展阶段

• 步骤 3：

  到扩展阶段时加入黄油和盐，揉到完全阶段

• 步骤 4：

  将面团放在28度环境下进行一发

• 步骤 5：

  发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷

• 步骤 6：

  分成两个90克面团，剩下的面团再平分成两个，滚圆松弛20分钟

• 步骤 7：

  取一个90克面团按扁，擀成四周薄中间厚

• 步骤 8：

  放入适量果酱

• 步骤 9：

  收口捏紧

• 步骤 10：

  将收口朝下放入四寸模具中。再将两个小些的也做好放入纸托

• 步骤 11：

  四个全部做好后放入32度，湿度百分之75环境下进行二发

• 步骤 12：

  二发的时候来制作酥粒，先称出软化的黄油和白砂糖

• 步骤 13：

  筛入低粉

• 步骤 14：

  用手抓匀，酥粒就制作好了。酥粒一次吃不完可以冷冻保存。

• 步骤 15：

  面团二发到两倍时取出，表面喷水或刷蛋液。撒上酥粒

• 步骤 16：

  放入预热好180度烤箱中烘烤22分钟

• 步骤 17：

  美味的桃心酥粒面包就制作好了