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步骤 1:
1.提前准备原材料,好食材,才能做出好食来
步骤 2:
2.锅内倒入清水大火煮沸后,将西米倒入锅中不断搅拌 叨叨叨:其实制作杨枝甘露最复杂的就是煮西米了,因为西米比较黏锅需要不断搅拌
步骤 3:
3.煮西米期间需要不断搅拌,这是3分钟左右的西米,白色的硬芯还比较多
步骤 4:
4.这是7分钟左右的西米,基本在锅里比较活跃了,但还是需要不停搅拌,锅内的水变浑浊
步骤 5:
5.这是15分钟左右的西米了,基本上白色的芯没有了
步骤 6:
6.将煮好的西米放入冰水中,剩余的点点白芯会自己消失
步骤 7:
7.将芒果沿着芒果核切开 叨叨叨:挑选芒果的方法:按压芒果的蒂,可以按下去就说明芒果熟了;不要挑选表皮发黑的,表皮发黑的芒果肉不甜,如果实在是挑选的芒果不甜,大家还可以用糖来弥补
步骤 8:
8.将芒果1/3切成芒果丁
步骤 9:
9.2/3用料理机搅拌成芒果泥
步骤 10:
10.将柚子去皮取出柚子肉,掰成小粒 叨叨叨:传统做杨枝甘露会用到西柚,但是西柚苦涩,而且太碎,换成柚子口感更好,挑选柚子时选择重一些的水分会比较多
步骤 11:
11.捞出西米放入碗中
步骤 12:
12.然后依次放入柚子、芒果丁、芒果泥、牛奶
步骤 13:
13.将所有食材搅拌均匀,放入冰箱冷藏2个小时口感最佳
步骤 14:
14.一碗清新爽口的杨枝甘露就大功告成啦
步骤 15:
成品出图