手作月饼#送礼更要送健康#的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：简箪石墨面粉110克 转化糖浆85克 简箪花生油25克 枧水2克 豆沙适量 （家里刚好有绿豆，自己炒的，红豆沙更好吃，枧水没有的话，用苏打水，小苏打和水1:3调制 转化糖浆是白砂糖和柠檬汁熬的，忘了拍照了，下次制作，给大家做个菜谱）

• 步骤 2：

  转化糖浆里面加枧水

• 步骤 3：

  加花生油

• 步骤 4：

  用打蛋器打匀

• 步骤 5：

  面粉过筛筛到打好的糖浆里面

• 步骤 6：

  用刮刀拌压均匀和成面团

• 步骤 7：

  和好的面团放到冰箱冷藏一个小时以上

• 步骤 8：

  我用的是小饼模，30克饼皮 30克豆沙馅（我看菜谱有大神是10克饼皮40克豆沙，原谅臣妾做不到啊，技术好的童鞋可以减少饼皮的用量）

• 步骤 9：

  我烤了一些面粉，用来防粘连，手上沾些熟面粉把饼皮压扁，包上豆沙馅，

• 步骤 10：

  收口，第一次做，没把握，在面团上面均匀的团了点熟面粉，好脱模，

• 步骤 11：

  忘了拍压膜的照片，月饼模里面放一些熟面粉，压住口晃几下，倒出多余的面粉，放入面团，压成型。

• 步骤 12：

  烤盘上刷油，放上成型的月饼。

• 步骤 13：

  烤箱提前预热，上下180度，烤5分钟，刷上蛋液，（一个鸡蛋我去掉了三份之二蛋白，保留蛋黄和三分之一蛋白，搅拌均匀，刷在月饼表面，有耐心的可以旁边也刷下）再烤15分钟即可。

• 步骤 14：

  广式月饼有个回油的过程，放几天吃口感更好哦。