外酥内软法国下午茶甜点-青苹果布里欧修的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加热至温热

• 步骤 2：

  加入干酵母和少许细砂糖，制成牛奶酵母液，静置10分钟

• 步骤 3：

  鸡蛋打散

• 步骤 4：

  将牛奶酵母液、中筋面粉、鸡蛋、盐和剩余的细砂糖全部放入大盘中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将面团放在撒有少许中筋面粉的案板上，揉20分钟（撒粉是为了防粘）

• 步骤 6：

  将软化的黄油分6次慢慢揉进面团中，揉至面团光滑柔软

• 步骤 7：

  把面团放在一个内部抹有少许植物油的盘中，盖上温布或保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上进行冷发酵（抹植物油是为了防粘）

• 步骤 8：

  发酵成的面团变成原来的2倍大

• 步骤 9：

  在模具内部铺上油纸。取出面团，在案板上稍微揉一下排出大部分空气，再放入模具中，盖上湿布进行第二次发酵，直至面团变成原来的2倍大

• 步骤 10：

  青苹果去皮去核，切成薄片摆在面团上，要留出面团边缘，放上美国蔓越莓干点缀其中

• 步骤 11：

  均匀撒上粗砂糖

• 步骤 12：

  烤箱预热220度5分钟，烤45分钟左右

• 步骤 13：

  烤至20分钟时，以免布里欧修上色太快，中途要为布里欧修盖上锡纸

• 步骤 14：

  色香味俱全

• 步骤 15：

  外酥内软，拥有柔软的组织

• 步骤 16：

  美美哒