小贴士

1.模具：8英寸固底蛋糕模。
2.鸡蛋选小一些的。
3.在案板上揉面时，开始的时候会很湿很粘，在揉的过程中可以用刮刀将粘在案板上的面团铲起，也可以在案板上多撒些面粉。
4.揉面时，可以在手上抹少许面粉，面粉就不会粘在手上了。
5.面团冷发酵是为了降低它的粘性，至少冷发酵4个小时。
6.吃的时候，可以将果酱加热成液态，浇在布里欧修表面，味道更好。
7.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意布里欧修上色程度，以免烤焦。