唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法步骤

• 步骤 1：

  200克红豆浸泡一夜，加600克清水，放高压锅里煮烂。

• 步骤 2：

  把红豆用料理机打成泥，准备90克白砂糖、60克红糖、90克玉米油。（我这次用的是400克红豆，所有食材翻倍）

• 步骤 3：

  把红豆沙放不粘锅里小火翻炒，水分略收干时，分次加入玉米油炒匀，然后加入红糖炒匀，水分快收干时加入白糖，翻炒均匀。

• 步骤 4：

  炒到不干不湿的状态，团起来能立柱不会散即可。然后放凉。

• 步骤 5：

  紫薯切块，我是把紫薯和泡好的红豆一起放入高压锅煮的。

• 步骤 6：

  煮好之后，捣成泥，如果要特细腻需要过筛，这个比较费劲费时，我省略了…

• 步骤 7：

  加入适量淡奶油或炼乳，喜欢甜的可以加糖，不加糖也可以，紫薯本来就挺甜的。然后拌匀。

• 步骤 8：

  把豆沙和紫薯泥分别揉出6个25克的小球做馅儿。一共12个。剩下的馅料可以冻冰箱里保存，要用的时候拿出来回温就可以用了，不用每次都重新做一遍。

• 步骤 9：

  把牛奶加热至85度以上，冰皮粉放入不锈钢盆中，倒入牛奶后，充分搅拌。

• 步骤 10：

  然后用手和成冰皮面团。

• 步骤 11：

  然后把冰皮团分成小份，揉成25克一个的小团。

• 步骤 12：

  其中4个分别揉进草莓粉、芒果粉、蓝莓粉、紫薯粉。

• 步骤 13：

  取一个冰皮团，压扁，捏圆，把馅球包进去。

• 步骤 14：

  收口，揉圆，收口向下放。

• 步骤 15：

  全部包好，多余了一个我又加了抹茶粉揉了一个绿色的。

• 步骤 16：

  花片中间填入黄色冰皮。

• 步骤 17：

  周围交替调上淡紫和深紫的冰皮。

• 步骤 18：

  然后把花片卡入模具，再放入包好的白冰皮月饼。向下稍微用力一压，然后把月饼慢慢推出。

• 步骤 19：

  做好一个。

• 步骤 20：

  可根据花片的形状自由搭配颜色。

• 步骤 21：

  抹茶色的。

• 步骤 22：

  美美哒

• 步骤 23：

  颜值在线。

• 步骤 24：

  自己吃或送人都不错。