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和风沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马铃薯1个
- 苹果1个
- 小黄瓜1条
- 美生菜1/4个
- 海藻适量
- 柠檬1/2个
- 橄榄油3大匙
- 胡椒粉少许
- 醋2大匙
- 砂糖1大匙
- 盐少许
- 出汁3大匙
- 味醂1大匙
- 黄芥末籽酱1小匙
- 酱油2小匙
- 苹果1/2个
和风沙拉的做法步骤
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步骤 1：
将马铃薯去皮后切成细条状，泡过冷水后捞起，放入滚水中汆烫20秒，捞起后再泡冷水备用。
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步骤 2：
柠檬挤汁备用。苹果1颗去籽后，连皮切成细条状，放入柠檬汁中浸泡备用。
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步骤 3：
小黄瓜切除头尾，撒上盐巴，用手搓揉，再放入滚水中汆烫20秒，让小黄瓜颜色更翠绿，取出后纵切，去籽后再切成细丝备用。
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步骤 4：
美生菜切细丝，泡在冷水中备用。海藻泡水，让体积膨胀备用。
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步骤 5：
将调味料2的苹果磨成泥状，过滤后留下苹果汁备用。调味料1先拌匀，再加入酱汁材料2一起拌匀，即为和风沙拉酱汁，装入容易倒出的酱料瓶中备用。
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步骤 6：
将处理好的马铃薯、苹果、小黄瓜、美生菜、海澡混合均匀后，放入盘中，食用前再淋入和风沙拉酱汁即可。
此道沙拉口感清脆，酱汁则浓醇甘美，份量足够，营养成分也高，适合在任何时候享用。
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