韭菜鸡蛋粉丝包的做法步骤

• 步骤 1：

  将发酵粉用30度左右的水划开， 再放入面粉中混合；

• 步骤 2：

  将它和成光滑的面团后加盖放在一边发酵；

• 步骤 3：

  粉丝放入水中煮软；

• 步骤 4：

  鸡蛋打入碗中， 加入盐和料酒， 拌均匀；

• 步骤 5：

  热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

• 步骤 6：

  慢慢煎至定型后用筷子划成小块后盛入碗中；

• 步骤 7：

  将煮好的粉丝放入碗中， 用剪刀剪成小段；

• 步骤 8：

  将炒好的鸡蛋、韭菜和粉丝放入碗中；

• 步骤 9：

  依次加入香油和盐拌均匀；

• 步骤 10：

  锅中放入少许油， 将虾皮煸炒香；

• 步骤 11：

  将煸香的虾皮混入其中拌均匀；

• 步骤 12：

  面团发酵到1.5倍到2倍大， 手指按下去不反弹；

• 步骤 13：

  将面团分成大小相同的剂子， 饧上10分钟；

• 步骤 14：

  将面团擀成圆片， 包入馅料；

• 步骤 15：

  右手提起圆边向内折叠， 将它包好， 再放入蒸屉中饧发10分钟；

• 步骤 16：

  水煮开后将包好的包子， 大火蒸8分钟， 焖上1分钟后再揭开盖；

• 步骤 17：

  开吃了。