奶香全麦红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐所用材料，夏季牛奶鸡蛋要用冷藏的

• 步骤 2：

  除黄油外所有材料放入面包桶中，盐和酵母避免直接接触到。

• 步骤 3：

  运行一个揉面程序后加入黄油，继续揉至完全阶段后，取出，盖保鲜膜室温发酵至2倍大

• 步骤 4：

  发酵好的面团用手指沾少许面粉从中间戳进去不缩不塌陷

• 步骤 5：

  发酵好的面团简单排气，均分成6份

• 步骤 6：

  滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 7：

  松弛期间做红豆馅，30克一个

• 步骤 8：

  准备好模具

• 步骤 9：

  松弛好的面团拍扁，也可以用擀面杖擀扁。

• 步骤 10：

  包入红豆馅

• 步骤 11：

  捏紧收口，稍稍整形，收口朝下放入模具内

• 步骤 12：

  放入温度38度，湿度75%的环境中进行最后发酵，发酵至1.5-2倍大时取出。

• 步骤 13：

  表面刷蛋液，用擀面杖一端沾少许水，沾黑芝麻，在面团表面轻按，这样黑芝麻就能轻易的黏在面团上了

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图