小贴士

1.如果炸制的时候用的油不是很多的话，可以分成几次来炸制，我是分成了三次炸的。
2.茄子过油要有复炸这一步骤，第一次炸是为了定型，第二次炸是为了上色，同时更高的油温也能逼出第一遍炸制的时候茄子吸入的油，这样做出来的茄子吃起来才不油腻。