蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白中滴入几滴柠檬汁

• 步骤 2：

  用电动打蛋器打发，鱼眼时加入第一次细砂糖

• 步骤 3：

  蛋白变成细腻泡沫时加入第二次细砂糖

• 步骤 4：

  出现明显纹路时加入第三次的蛋白糖，知道硬性打发，提起打蛋器成小尖角为止。

• 步骤 5：

  筛入全脂奶粉和玉米淀粉，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  烤箱上下火100度预热5分钟。

• 步骤 7：

  裱花袋剪个小口，放好一个裱花嘴。

• 步骤 8：

  混合好的蛋白霜装入裱花袋中，将蛋白霜均匀的挤在烤盘内。

• 步骤 9：

  烤箱上下火100度，烤50分钟，有热风模式开着更好。

• 步骤 10：

  烤好后直接在烤箱中晾凉，密封保存。