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步骤 1:
食材大合集
步骤 2:
先把鲫鱼两面都倒上少许盐腌制15分钟
步骤 3:
接着把萝卜去皮,刨成萝卜丝,小葱切碎,放在一旁备用
步骤 4:
热锅后倒入适量的油,等油烧热后再放入鱼,放入生姜片 (小提示:一定要油热后再放入鱼,这样鱼才不会粘锅)
步骤 5:
大概3分钟后翻过来煎另外一面,煎制两面微黄
步骤 6:
然后倒入事先准备好的凉水,盖上盖子,水烧开后转中小火慢慢熬煮 (小提示:用中小火慢慢熬煮,凉水下锅才能熬出奶白色的鱼汤哦)
步骤 7:
大概20分钟后我们的鱼汤颜色已经变成奶白色,加入事先淮备好的枸杞和萝卜丝,倒入锅中,继续炖煮8分钟左右,撒上葱花 ,不需要放入盐,味道已经足够鲜甜。
(1) 鱼要先煎,煎鱼时要热锅热油,就是先把锅烧热,在倒入食用油,油热后在放入鲫鱼,这样不容易粘锅
(2) 往煎后的鱼里加水时,一定要用凉水,大火烧开后转小火熬煮,才能煮出奶白色的鲫鱼汤
(3) 鲫鱼刺多,舀出汤给宝宝喝时,一定一定记得把鱼刺都挑出来哦