意大利披萨包 Foccacia的做法步骤

• 步骤 1：

  高低粉围圈、盐、糖、酵母分三堆放好。

• 步骤 2：

  加水和面，和好后加盖醒发15分钟。

• 步骤 3：

  黑橄榄、番茄干切丁。

• 步骤 4：

  加入面团上。

• 步骤 5：

  揉开后分三次加橄榄油揉至完全被面团吸收。

• 步骤 6：

  盆底抹少许油，放入面团一次发酵，约1H，有发酵箱则温度30度，湿度70%。

• 步骤 7：

  面团发酵至2.5倍至几3倍大。

• 步骤 8：

  取出后擀开，不要太薄，表面用手指按出小坑。

• 步骤 9：

  摆上黑橄榄圈，表面刷橄榄油后，撒上百里香碎和海盐。

• 步骤 10：

  烤箱预热至上火220度，下火170度，烤20分钟。没有上下火分控的开195度。

• 步骤 11：

  配上牛油果奶昔，完美的早餐！