豉汁蒸排骨

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所需食材

  • 猪肋排 半斤

小贴士

让这道菜不出很多汤的秘诀是:1.生排骨洗净后用厨用纸擦干。2.腌排骨时用油和生粉。3.蒸的时间不宜过长。如果你腌排骨的时候已经出了很多汤,一定要在上锅蒸之前把多余的汤倒出去。
豉汁蒸排骨的时间有人说十五分钟就可以。我蒸到十五分钟时试了一下,排骨肉刚刚断生,很有嚼劲。喜欢这种口感的朋友可以适当减少蒸制的时间。我更喜欢蒸四十分钟后的口感,肉很软嫩。当然蒸的时间越少出汤就越少。