火麻油麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切一厘米见方的小块。

• 步骤 2：

  肉末剁好。

• 步骤 3：

  花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

• 步骤 4：

  锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

• 步骤 5：

  然后放入肉末翻炒至熟。

• 步骤 6：

  炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

• 步骤 7：

  然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

• 步骤 8：

  出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

• 步骤 9：

  这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以多加花椒，为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！