茶树菇炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料洗净后备用

• 步骤 2：

  将梅花肉根据肉的形状切成细丝。

• 步骤 3：

  青椒去籽切细丝。

• 步骤 4：

  蒜切片

• 步骤 5：

  茶树菇用手丝开。和肉丝、青椒丝的粗细保持一致。

• 步骤 6：

  加入料酒、红薯淀粉、2g盐用手或者筷子打均匀，让每一根肉丝都包裹上红薯淀粉。

• 步骤 7：

  热油锅，下蒜片，再下茶树菇炒。炒至茶树菇半熟的状态，再用筷子捞起，空出油。

• 步骤 8：

  再开火，下肉丝。肉丝炒变色后，加生抽，增加一些颜色。

• 步骤 9：

  再下青椒丝翻炒，最后加入已经半熟的茶树菇，再加入适量盐，就可以出锅了。

• 步骤 10：

  茶树菇很清脆。因为提前炒，炒菜的油里面更融合了茶树菇的香味，所以肉丝的口感比后加茶树菇炒出来味道更香。