蓝莓奶酪挞的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油加入细砂糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  分次加入蛋液，每次打搅均匀在加下一次

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  揉成团，放冰箱冷藏半小时

• 步骤 5：

  台面撒上少许面粉，将挞皮擀开

• 步骤 6：

  擀好的挞皮移至派盘里整好形，用叉子在底部扎上小孔。

• 步骤 7：

  烤箱180度，烤20分钟

• 步骤 8：

  蓝莓洗净加糖和柠檬汁，没有柠檬汁可以不加

• 步骤 9：

  开中火熬制，要不停地搅拌避免糊锅

• 步骤 10：

  熬好的蓝莓酱放一边冷却

• 步骤 11：

  奶油奶酪加细砂糖打至顺滑

• 步骤 12：

  奶酪打顺滑后加入淡奶油打均匀

• 步骤 13：

  取四分之一的奶酪糊加入少许的蓝莓酱搅匀放冰箱冷藏备用

• 步骤 14：

  将部分奶酪糊装入裱花袋在挞皮的底部挤上一层

• 步骤 15：

  填上一层蓝莓酱

• 步骤 16：

  裱花袋装入奶酪，裱花嘴用的是三能7065

• 步骤 17：

  在挞里挤上白色奶酪和加入蓝莓酱的奶酪，放上蓝莓和薄荷叶做装饰，撒上糖粉。