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砂锅酿豆腐收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉末 150g
- 北豆腐 400g
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 水淀粉 1勺
- 葱 1颗
- 小红辣椒 1个
- 胡椒粉 1勺
- 蒜 1个
- 干香菇 8朵
- 盐 2勺
- 油 1小勺
砂锅酿豆腐的做法步骤
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步骤 1：
做法： 1. 干香菇温水泡发，豆腐用淡盐水浸泡一会儿，香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀； 2. 豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐，填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可； 3. 锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄，再翻面煎至底部微黄，转入砂锅中； 4. 另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开，倒入砂锅煲中，小火煲10分钟，淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可。
