五仁冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备五仁馅的五仁食材。瓜子仁，核桃仁，葡萄干，花生，黑芝麻。

• 步骤 2：

  热锅热油。

• 步骤 3：

  把花生放入油锅中翻炒。

• 步骤 4：

  把核桃仁加入到油锅中翻炒。

• 步骤 5：

  把瓜子仁放入油锅中继续翻炒所有食材。

• 步骤 6：

  放入黑芝麻翻炒至所有食材熟透。

• 步骤 7：

  炒熟所有食材之后，把炒好的食材包括油从锅中取出，盛入容器中。

• 步骤 8：

  用小木锤锤捣炒好的坚果，使之成为小碎块的果仁。加入葡萄干，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  准备红糖。

• 步骤 10：

  把五仁的食材与红糖搅拌均匀。五仁馅就做好了。

• 步骤 11：

  准备冰皮月饼预拌粉。

• 步骤 12：

  准备85℃以上的热水。

• 步骤 13：

  把冰皮月饼预拌粉倒入一个容器中。

• 步骤 14：

  把热水添入预拌粉中，把预拌粉和成一团面团。

• 步骤 15：

  根据月饼模型的大小把预拌粉面团分成相应所需大小的小面团。

• 步骤 16：

  把预拌粉小面团压成扁圆形。

• 步骤 17：

  包入五仁馅料，团成一团。

• 步骤 18：

  用月饼模型把包入馅料的面团压成月饼形状。

• 步骤 19：

  一个五仁冰皮月饼就做好了。

• 步骤 20：

  依照此方法包好压出所有的月饼。

• 步骤 21：

  五仁冰皮月饼成品图1。

• 步骤 22：

  五仁冰皮月饼成品图2。

• 步骤 23：

  五仁冰皮月饼成品图3。