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豇豆面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 新鲜豇豆 250g
- 姜 一块
- 泡豇豆 50g
- 酱油 1大勺
- 盐，鸡精 随口味
- 油辣子 适量
- 生抽，葱花，醋，花椒油 适量
- 蔬菜 适量
- 面条 适量
豇豆面的做法步骤
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步骤 1：
准备两口锅，一口下面，一口做臊子。把两种豇豆切成粒，姜切成末，五花肉剁成末。
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步骤 2：
在锅内倒上油，放入肉末炒干水气，加入姜末翻炒，再加入适量花椒翻炒，再加入两种豇豆翻炒，再倒入适量生抽翻炒即可。（因家里的泡豇豆有点咸，就没有再放盐了。可以根据自己的口味放入适量的盐）
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步骤 3：
另一口锅加水下面，把炒过豇豆的锅洗净准备煎鸡蛋。鸡蛋煎好待用。再煮面条的过程，可以调面的作料了。放入适量的油辣子、生抽、醋、花椒油、鸡精、盐（都是根据自己口味放。有高汤可以一勺汤，我用的就是面汤加一勺）。待面快煮好时，下入蔬菜一起煮，面好后关火，蔬菜也好了。接下来就是摆盘了。把以上做好的食材放入碗里即可。
