蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有食材，新鲜蓝莓，如果不爱吃蓝莓可以放葡萄干，鸡蛋，低筋面粉，玉米淀粉，我用的糖霜，如果没时间做酸奶，可以买口感稍稠的酸奶，伊利这款就可以哒。

• 步骤 2：

  把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄放酸奶中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  放入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀哦。

• 步骤 4：

  电动打蛋器打发蛋白，注意电动的力量，别太大。

• 步骤 5：

  如图，打发到蛋白挺立倒勾状就可以了，这点很重要哦。

• 步骤 6：

  把打发好的蛋白三分之一放入蛋黄酸奶容器中，用炒菜上下翻动的方式均匀搅拌。

• 步骤 7：

  把搅拌好的蛋黄酸奶液放入剩下三分之二的蛋白液里，再次用炒菜上下翻炒的手法搅拌均匀。

• 步骤 8：

  震出大泡泡后放入蓝莓，我又放入点葡萄干，中和下酸度，口感上还不错，朋友们可以根据自己的喜好添加水果或者干果。

• 步骤 9：

  烤箱提前预热，我是上下10度预热了10分钟，然后上下150度，先烤制了30分钟，然后又烤制了40分钟，朋友们根据自己家的烤箱温度调整时间。

• 步骤 10：

  时间到后，不要着急取出，烤箱中放置5分钟后，自然脱模，蛋糕表面放张较大的油纸，准备烤盘倒置过来后，放凉后放入冰箱冷藏几小时或者一晚后，口感会更好哦。