蛤蜊清汤的做法步骤

• 步骤 1：

  昆布用湿布擦拭去除污垢；姜去皮切细丝备用。

• 步骤 2：

  蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至快沸腾时将昆布取出，转为小火，捞除浮沫。续煮约3∼4分钟至蛤蜊打开，加盐、酒调味。

• 步骤 3：

  先将作法2的蛤蜊捞起放入碗中，撒上姜丝，再注入汤汁即可。